工　　藝：蒸口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

鱖魚(yú)600克

植物油30克

輔料：

大蔥15克

姜10克

胡椒粉2克

生抽15克

清蒸桂花魚(yú)的做法：

1、新鮮桂花魚(yú)，去掉內(nèi)臟，洗凈備用

2、姜去皮，洗凈，剁碎

3、蔥去根，洗凈，剁碎

4、用鹽、白胡椒粉，涂勻魚(yú)身

5、然后用碎姜沫鋪勻魚(yú)身

6、把魚(yú)連碟放進(jìn)已經(jīng)把水燒開(kāi)的鍋里，隔水蒸13分鐘

7、蒸完后倒掉碟里的水，往魚(yú)身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油,曬曬建議可以使用蒸魚(yú)豉油）

8、再然往魚(yú)身上均勻地鋪上蔥碎

9、另起一個(gè)鍋，大火，往鍋里放45克油，燒至油出白煙

10、把油淋在魚(yú)身上，當(dāng)發(fā)出滋滋聲的時(shí)候，即可食用

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