工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

豬肉適量

菱角適量

輔料：

木耳適量

胡蘿卜適量

食鹽少許

蔥少許

姜少許

料酒少許

淀粉少許

胡椒粉少許

菱角瘦肉湯的做法：

1、豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水淀粉拌勻稍腌

2、黑木耳泡發(fā)后洗凈撕小塊，胡蘿卜去皮切菱形片

3、菱角去皮入開水鍋焯水后撈出備用

4、熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，倒入胡蘿卜炒香

5、加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開

6、倒入腌好的肉片煮至變色后加鹽，胡椒粉調(diào)味，撒上蔥末起鍋即可

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