工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

輔料：

雞蛋適量

胡蘿卜適量

干香菇適量

細香蔥適量

姜適量

水淀粉適量

芝麻適量

面包糠適量

料酒適量

生抽適量

肉米花的做法：

1、主餡料：肉糜，配料：胡蘿卜末、干香菇末、生姜末、蔥白末。

2、外皮用料：面包糠、黑芝麻，肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，腌制15分鐘左右出底味。

3、腌制好的肉糜加入生姜末、蔥白末。

4、加入胡蘿卜末和干香菇末拌勻。（干香菇需要事先浸泡好）

5、分次加入少許水淀粉攪拌至上勁。

6、依次做成小肉丸，放在盤中。（做好的是2盤多）

7、雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液里裹上一層“漿”，再裹上一層面包糠。（事先把面包糠和黑芝麻拌勻），依次裹好。

8、鍋中熱油，油5分熱時下入小丸子，炸至熟透，撈出瀝油，并用吸油紙吸掉油份即可食用。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.如果沒有大喜大烤肉醬腌肉，需要把肉按自己喜歡的口味調(diào)一下味。

2.因為是裹面包糠的，所以丸子不適合過大（跟雞米花一般大小即可），以免面包糠炸老了肉丸還沒熟。

3.面包糠里加入適量芝麻，香味更濃郁。

4.入鍋時油溫不可過高，以免面包糠炸焦。

《家常菜 肉米花的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/18556/