工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞腿500克

香菇100克

萵筍100克

輔料：

植物油2勺

食鹽1匙

老抽1匙

生抽2匙

蔥4段

姜2片

蒜2粒

花椒8粒

黃酒1勺

香菇燉雞的做法：

1、將雞腿用清水反復(fù)洗凈接著切成大小適中的塊狀

2、在煮沸的水中將雞塊焯一下,撇去血沫后，撈出瀝干備用

3、炒鍋中倒入少許食用油燒熱，放入蔥姜爆香

4、接著把步驟4中的雞塊倒入，加入黃酒煸炒片刻

5、再加入適量的生抽調(diào)味，老抽上色，翻炒均勻

6、最后倒入湯鍋中，加入一大勺玫瑰醬和洗凈的香菇

7、水開(kāi)后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘

8、打開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁約10分鐘至湯汁濃稠即可

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