干鍋素雞翅的做法：

1、取素雞翅適量，用開水浸泡1—5分鐘。

2、彩椒和青椒各半個，清洗干凈。

3、浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用。

4、將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用。

5、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香。

6、然后放入素雞翅大火翻炒。

7、放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒。

8、翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中。

9、加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。

10、盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用。

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