主料： 大蒜 大蔥
輔料： 辣椒粉 花椒
調(diào)料： 鹽 油

秘制餃子蘸料——色香味俱全的無敵招牌蘸料的做法：

秘制餃子蘸料的做法：

1、大蒜洗凈搗成蒜泥；大蔥洗凈切碎備用。

2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽（這個根據(jù)個人口味啦，我的辣椒粉不辣，多放了些，呵呵）。

3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。

4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。（加熱醋的目的是讓醋的特色：更柔和）

5、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。（我喜歡醋多的，只加了少許生抽調(diào)味，這個根據(jù)個人口味啦，也可以適當加入少許砂糖）

如果你沒有充裕的時間，就做這個秘制餃子蘸料簡易版：

1、先將蔥花和蒜泥拌勻。

2、調(diào)入適量醬油和陳醋。

3、最后加入紅辣椒油拌勻即可。

實在想偷懶，買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料：

1、適量陳醋中加入少許糖。

2、調(diào)入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。

秘制餃子蘸料——色香味俱全的無敵招牌蘸料故事

自古以來,民間就有許多吃餃子的習俗,餃子更是北方年節(jié)必備的食品。北方的餃子注重餃子餡，要求餃子餡大皮薄，餡的味道要香濃，即使不用蘸料，也能吃得津津有味；而南方人則注重蘸料，他們認為，餃子的制作應(yīng)該精致小巧，而餃子吃的是蘸料，餃子餡本該無味，而蘸料必須要色香味俱全。

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