工　　藝：燒口　　味：魚香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豆芽300克

鴿子蛋

輔料：

蒜適量

姜適量

泡椒少許

豆瓣醬1勺

白糖1匙

食鹽少許

醋1匙

淀粉適量

魚香鴿蛋的做法：

1、鴿子蛋放入鍋中煮熟，剝殼后，將鴿子蛋放入淀粉中均勻滾過

2、熱鍋放入適量的油燒熱，放入滾過粉的鴿子蛋，炸至呈金黃色，撈出瀝油備用

3、豆芽洗凈入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上

4、炒鍋留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，調(diào)入豆瓣、萬字醬油、糖、醋、鹽、淋入水淀粉熬成汁

5、最后將熬好的醬汁趁熱淋于鴿子蛋上即可

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