工　　藝：拌口　　味：酸辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

蕨根粉100克

輔料：

食鹽1克

醋15毫升

香菜1根

麻油5毫升

大蒜3頭

白糖2克

冰塊適量

涼拌蕨根粉的做法：

1、材料：蕨根粉100g，欣和有機淡鹽醬油15ml，醯官醋15ml，香菜1根，麻油5ml，大蒜頭3個，糖2克，鹽1克，黃飛紅花生米20克，冰水一小碗，冰塊幾枚備用（冬天就不用冰塊啦）

2、取一只湯鍋或者奶鍋，放半鍋水，加熱

3、水開之后放入蕨根粉煮五六分鐘直到蕨根粉無硬心

4、在等待水開和煮蕨根粉的時間中將香菜和大蒜頭洗干凈切碎，花生米放在保鮮袋里用搟面杖輕輕的敲碎

5、將冰塊和冰水混合

6、撈起煮好的蕨根粉放在冰水里，并且用筷子稍微攪拌一下，防止它結(jié)塊

7、蕨根粉冰鎮(zhèn)到?jīng)鲋�后撈出來，放在另外一個大的容器里，放入所有的調(diào)料和香菜蒜頭碎，用筷子攪拌均勻，最后撒上花生碎

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