炸泥鰍的做法：

　　1、鍋熱油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，把處理干凈的泥鰍倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋

　　2、一分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，改小火慢慢翻炒，開(kāi)始泥鰍還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的粘連，慢慢炸酥了，就完全分開(kāi)了

　　3、小火翻炒至泥鰍完全香酥，放鹽和辣椒面翻炒均勻，出鍋前淋少許香油、撒蔥花即可。

《炸泥鰍的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/1721/