工　　藝：燉口　　味：醬香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

蕓豆500克

土豆200克

豬肉150克

胡蘿卜150克

洋蔥20克

色拉油適量

輔料：

食鹽1勺

淀粉半勺

豆瓣醬3勺

蒜5粒

料酒半勺

雞精1匙

醬燉蕓豆的做法：

1、將豬肉洗凈，切成肉片,將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻。再放入少許油，抓拌均勻

2、蕓豆掐去兩頭及絲，揪成長段，洗凈,洋蔥洗凈，切丁

3、蒜去皮，切粒,土豆去皮，洗凈，切塊

4、胡蘿卜去皮，洗凈，切塊,高壓鍋放入火上，放入適量油，待油溫高后放入洋蔥、蒜粒，翻炒。放入醬，翻炒

5、放入肉片，翻炒,放入土豆、胡蘿卜、鹽、雞精，翻炒

6、倒入少量開水，翻炒均勻

7、蓋上鍋蓋，扣上響閥，大火，閥響后1分鐘，關火。靜置5分鐘左右可以揭蓋后揭開鍋蓋，若鍋內湯較多可以再大火收下湯汁

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