水煮魚(yú)的做法：

　　1　　魚(yú)肉洗凈，片成片，魚(yú)骨和魚(yú)肉分別用容器裝好，黃豆芽、大蔥洗凈

　　2　　魚(yú)肉用少許淀粉，鹽，料酒，一個(gè)蛋清腌制十分鐘

　　3　　炒鍋放水，水開(kāi)放火鍋底料，熬到沸騰

　　4　　放黃豆芽和魚(yú)骨，熬十五分鐘的樣子

　　5　　用漏勺撈起黃豆芽和魚(yú)骨，放入容器內(nèi)

　　6　 下魚(yú)片，煮約十分鐘，連魚(yú)肉帶湯倒進(jìn)放入豆芽和魚(yú)骨的容器內(nèi)皆可。

水煮魚(yú)家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1　　火鍋底料有很多種，超市有得賣，選一個(gè)適合自己特色：的牌子。如果有現(xiàn)成的水煮魚(yú)底料更好。(在重慶，我愛(ài)用“橋頭”這個(gè)牌子，不是廣告貼)

　　2　　最后，可以在煮好的魚(yú)表面撒上干辣椒粉，再淋上熱油，撒上蔥花，更香更辣!

　　3　　一般，我喜歡用草魚(yú)，刺少肉嫩。有的喜歡用白鰱魚(yú)，肉比起草魚(yú)來(lái)更軟一些。

　　4　　吃完魚(yú)，用剩下的湯底煮小菜，就是一頓麻辣小火鍋了!

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