主料： 薺菜 500克 豆腐一塊 蛋清2 個
輔料： 白胡椒粉 玉米淀粉 蒜末
調(diào)料： 鹽 香油

薺菜丸子的做法：

1、薺菜摘凈清洗備用。
2、北豆腐一塊，表面沖水后切成丁狀，準備兩個蛋清。
3、鍋中放入少許鹽、幾滴油，快燙薺菜，撈出后過冷水并控干水分。
4、將薺菜切成碎段，擠出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
5、加入適量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清攪拌均勻，最后放入鹽攪拌即可。
6、鍋中倒入食用油加熱，用勺子團出丸子形，油六七成熱時下入丸子。
7、小火炸至表面金黃時即可出鍋。
8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它調(diào)料。

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