工　　藝：烙口　　味：蔥香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

小麥面粉400克

香椿230克

輔料：

色拉油適量

椒鹽適量

香椿酥餅的做法：

1、制酥：取60克面粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火，慢慢倒入面粉中迅速攪拌均勻，即是油酥

2、香椿洗凈，切末，放入碗中加適量鹽腌10分鐘

3、面粉用冷水和成面團(tuán)，搓揉至表面發(fā)光，餳15分鐘

4、醒好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮

5、刷上油酥

6、撒是香椿末、椒鹽，切開一刀，從一邊卷成起，壓實(shí)搟開

7、放煎鍋中，烙至兩面金黃即可

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