做　　法：調(diào)味口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

豆腐皮300克

輔料：

食鹽適量

黃豆醬2大勺

油麥菜1棵

雞蛋1個

胡蘿卜半根

黃瓜半根

里脊100克

醬香鮮蔬豆皮卷的做法：

1、肉切絲，黃瓜、胡蘿卜分別擦絲；肉絲中加入少許鹽和生粉；

2、用手抓勻，腌制15分鐘；

3、雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻；

4、倒入煎鍋中攤成薄餅、切絲；

5、鍋中燒開適量水，調(diào)入少許鹽和食用油，下入豆腐皮焯水后撈出；

6、再放入胡蘿卜絲焯燙，撈出瀝干；

7、鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入里脊絲；

8、炒至變色后，放入黃豆醬；

9、充分炒勻后盛出待用；

10、將一張豆皮切成3份；

11、取一份在一端放入各種配菜；

12、壓緊卷起來，收口朝下，切段后蘸食黃豆醬即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

因為黃豆醬醬香非常濃郁，其本身也有咸味，所以在前面的肉絲和豆皮步驟中，鹽一定要少放一些。

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