家常燉鲅魚的做法
更新于：2013-11-08 22:57:59
輔料： 韭菜 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 雞蛋液 適量 八角 適量 花椒 適量
調(diào)料： 料酒 適量 鹽 適量 醬油 適量 醋 適量 芝麻油 適量
家常燉鲅魚的做法：
1、大鲅魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。
2、蔥姜切片，韭菜切段。
3、雞蛋打散成蛋液。
4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透。
5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開后再煮幾分鐘，適量加鹽。
6、多燉煮一會(huì)，讓魚入味后，先撈出魚塊裝盆，然后再魚湯中加入韭菜段燒開關(guān)火，加入少許芝麻油調(diào)味。
7、將調(diào)好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。
家常燉鲅魚特色：
咸香適口
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