酸菜豬蹄煲的做法：

1、原料圖，豬蹄買的時(shí)候就要求斬好。

2、豬蹄焯水，水開(kāi)的時(shí)候可以放點(diǎn)酒去腥味。多煮一會(huì)，臟東西都會(huì)出來(lái)，撈出來(lái)在清水中洗干凈。

3、酸菜洗凈泡半小時(shí)，如果買菜市場(chǎng)的會(huì)有味道，要用開(kāi)水燙一下再泡。

4、鍋里放油，五成熱的時(shí)候小火炸香蔥姜蒜紅辣椒八角。

5、放酸菜炒一下，放點(diǎn)五香粉，兌水。

6、豬蹄放進(jìn)去可以直接這樣燉，但是我轉(zhuǎn)砂鍋里了，那樣燉的爛。

7、在砂鍋里水不要多，快淹沒(méi)就好，燉一個(gè)半小時(shí)調(diào)鹽味。再燉半小時(shí)。

8、出鍋前放點(diǎn)雞精或者味精提味即可。

酸菜豬蹄煲特色：

酸辣可口

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