白玉菇炒烏雞片的做法
更新于：2014-02-19 12:15:01
輔料： 胡蘿卜 半根 蒜片 適量
調(diào)料： 鹽 適量 雞精 適量 蘇打粉 適量 淀粉 適量
白玉菇炒烏雞片的做法：
1、烏骨雞1只，可做2份。
2、用刀把雞脯肉剔出。
3、用刀沿雞腿骨劃開，剔除骨頭。
4、把骨頭，翅膀，雞腳等余料斬成塊燉湯。把雞腿和雞脯片成片。
5、放入水中漂洗一下。
6、加鹽、少許蘇打粉，攪拌上勁，加入濕淀粉上漿。
8、把芥蘭，胡蘿卜，白玉菇淖一下水撈出。
9、烏雞片也淖水斷生撈出。
10、鍋中加入少許色拉油燒熱，加入蒜片煸香，放入一勺水，加鹽，雞精調(diào)味。
11、倒入淖好水的原料大火翻炒。
12、加一點水芡翻炒裝盤。
白玉菇炒烏雞片特色：
鮮香可口
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