工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

米飯適量

輔料：

青豆適量

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

香油適量

淀粉適量

雞蛋白適量

泡菜牛肉粒炒飯的做法：

1、牛肉沖洗干凈

2、把牛肉切成1cm*1cm左右的顆粒

3、放入雞蛋清和生粉，攪拌均勻后再加入料酒，再攪拌均勻，放置30分鐘

4、鍋里放油，只要把油燒到5成熱左右，下牛肉里，在溫熱的油里泡一下牛肉粒，等其顏色慢慢變白就拿出

5、把泡菜里的水擠壓掉后切碎，青豆和玉米事先蒸熟

6、鍋里放少許油，加入青豆和玉米炒掉其水分

7、下泡菜，炒掉其水分

8、下米飯，用鏟子不斷劃開翻炒

9、到米飯完全散開的時候，加入牛肉粒再翻炒

10、如果覺得味道不夠，可以加點鹽，淋上一點香油就大功告成了

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