蔥姜辣炒蛤蜊的做法
更新于：2013-08-29 11:17:35
輔料： 蔥姜 少許 二鍋頭 少許 干辣椒 少許
調(diào)料： 辣椒紅油 4g 味精 2g 鹽 4g 油 4g
蔥姜辣炒蛤蜊的做法：
1、蛤蜊洗凈，用淡鹽水靜養(yǎng)2小時吐沙待用
2、姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整干辣椒洗凈待用
3、坐鍋燒水，下生姜、二鍋頭，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用
4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗凈余沙
5、坐鍋起油，下姜絲、蔥白爆香
6、下干辣椒、辣椒紅油炒香
7、下蛤蜊，轉(zhuǎn)大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘
8、下蔥青，關(guān)火，翻炒均勻，出鍋即可
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