韭菜烙的做法：

1、準(zhǔn)備材料：韭菜切碎，鮮蝦去皮和腸泥并切碎。

2、地瓜粉過篩比較容易調(diào)均，如果帶粗顆粒的話，可先打碎成粉。

3、將粉過篩。

4、加入水調(diào)成漿糊。(粉和水的較佳比例：1：0.4，即1杯粉配0.4杯水)

5、將韭菜和蝦肉放入糊內(nèi)，加入味精和鹽，拌均。

6、燒熱鍋，放兩大勺油再燒熱。

7、倒入漿糊，攤成薄餅煎脆。

8、底面煎得略成形了，用鏟子切成幾塊，并翻面煎。

9、煎至兩面都脆就可以了。

韭菜烙特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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